以Roaster之名，认真聊一下用Staresso做咖啡。

之前做过WACACO Minipresso的测评，随后自己也接触了更多的器具，从Aeropress到Nomad便携式咖啡机再到这一次的STARESSO。

无论是底滤式萃取还是压力式萃取，个人先说一句不知道当讲不当讲（当然不当讲）的话。任何打着说这可以做一杯完美Espresso的便携咖啡器具，99%都是在耍流氓。

但我们不能否认的是，他们是可以做出一杯好喝的咖啡的。

Huh？

我是认真说的。

上图是整个Staresso的反向开箱动画。我们看到Staresso给我的版本是附赠了4袋咖啡粉的。

因为这个器具是为了Espresso设计的，很好奇的拆开了粉包查看研磨度。结果跟我猜想的一样。整体的研磨是偏粗的，比白砂糖更粗（这个超出了我的想象）。

下图是Staresso（左）研磨度和 日常咖啡馆Espresso的研磨度（右，研磨设备EK43）对比。

随后，粉包就被我丢进垃圾桶，别问我为什么。

我很怂的解释下，所有的咖啡磨粉后风味会在30min内丧失，所以作为烘焙师，我认认真真的说，不建议磨粉磨粉磨粉，爱喝咖啡的人们，买个手摇磨豆机吧。比心！

之前有玩家已经对比了Staressso和 WACACO，我今天更愿意来对比Aeropress。

原因是，我大概讲一下，我并不希望用Espresso设备的标准来评价Staressso，虽然它和WACACO都是通过按压内部增压的方式进行压力萃取，但是从结果来说我都不想说他们萃取出来的咖啡是真正意义上的Espresso。Aeropress是一款真正意义上的便携式咖啡制作工具，出品稳定且高效，从图片上来看他们的外形和大小更相近，所以我希望让Staresso和一款更为成熟的产品来对比，来看看他们的区别。

上图是Staresso和Aeropress的对比图，下图是整个Staresso的展开图。 

整体状况和爱乐压相近，对比来看有各自的有点和缺点。

Aeropress：

a. 经过几代的升级，塑料的手感和质感上是比Staresso要略胜一筹；

b. 重量上爱乐压更轻便，套装有随身的口袋更易携带；

 

Staresso

a.有单独的杯子，整体更完整不需要另外携带杯子；

b.整体组装后整体性强于爱乐压；

c.操作相对更简易，并且并不需要携带滤纸；

d.粉碗和杯子大小的合适，萃取出来的液体适量且满足户外的便携而高效的需求；

 

注意:这个小细节和小小垫圈大家应该特别注意，我也不太确定x宝上会有卖的。刚刚搜索了好像是没有，所以大家要收好。这个是密封用的。

看到杯子后，我的第一反应是同法国DURALEX的90ml的杯子很相似，正好手边有几个，就拍几张照片给大家看一下。整体上DURALEX的杯子质感和通透性更好，毕竟专业玻璃N多年，但DURALEX并不适用于Staresso。而我只是希望Staresso在这个细节上做的更好一些。（这是一段强行的插入对比，没有逻辑！）

以上是我用Staresso制作壹杯牛奶咖啡的过程，奶泡使用La Marzocco GB5打发的。意义是在于说明，Staresso的萃取是可以支持制作牛奶咖啡的，压力萃取是有效的。同时萃取量掌握好了，杯量的大小是非常适合户外单人饮用的。但是，请大家注意，我的研磨是比附赠的咖啡粉更细，大概是略细于白砂糖。这样的目的是更好的提高萃取效率，并保证设备的萃取安全。萃取效率的提升会带来更多的风味和质感。不过请忽略拉花，请勿对一个烘焙师要求拉花。23333333

最后，总结一下。

Staresso是一款很好的便携式咖啡设备，整体性很好，但质感略微不足，这个应该会在后几代的升级中完善。在制作咖啡的过程中，我个人建议还是以类似于美式咖啡的饮品为最佳，选用中浅烘焙的咖啡豆，研磨度在细砂糖颗粒大小，水温控制在92℃左右，咖啡粉量（6-8g，粉碗就只能装这么多啦）和萃取水量的比例放在1：1.5-2.5的范围，稳定的有节奏按压萃取。这样萃取出来的咖啡应该在质感和风味呈现上相对平衡，且瑕疵风味更少。如果大家还是希望加入牛奶，请一定要选用中深烘焙度的咖啡豆，这样出来的牛奶咖啡不会让你觉得是酸涩的。Staresso需要提高的地方，我希望是更专注在萃取的稳定性和易操作性上，通过翻阅官网，Staresso还可以制作奶泡（huh？），冷萃，萃茶等等，我个人是觉得这个增强了它的趣味性和可玩性，但对于一款咖啡的制作器具来讲，又增加了使用者的学习成本和操作要求，所以我们还是安安心心的做一杯好喝的咖啡吧。

Coffee is the drug!

Everything is ok, but coffee first.

不要太介意一些所谓的条条框框，一杯好喝的咖啡和你爱的姑娘一样，你觉得好才是真的好。