WACACO Minipresso GR版测评-我只是想静静地去户外喝杯咖啡

 John_JiangYD  0  3003          
  


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整个GearKr 99%都被各种战术控霸占着。作为一个咖啡烘焙师的我,今天测一测属于咖啡自己的产品——WACACO Minipresso。


Wacaco Company Limited   MINIPRESSO   Hand powered portable espresso machine

 

首先我们需要强调的,作为便携性咖啡萃取工具,我们需要知道的是它一定不能达到专业级意式咖啡机的状态。根据官网信息,我一眼望去的最关键的点是,平均压力可以达到8 Bar的这个值,气压的大小简单直接粗暴的说是决定了Espresso好坏的一个重要因素,而可以达到8个大气压,对于一个手动的便携设备来说,这个是OK的。而今天的侧重点是作为便携式意式咖啡机,其萃取出来的咖啡是否存在较大的负面味道,在我的观点中,这是一杯espresso最基础的。对于一个便携性咖啡萃取设备,我们请不要去争论太过细致的技术层面,和各种参数。所有萃取的咖啡,只有凸显了风味,不存在太多负面风味,达到相对平衡,我认为就是应该接受的。萝卜白菜各有所爱,我们不能说和咖啡加糖就不专业,不能说喝单品手冲一定比喝拿铁有big。作为日常饮品咖啡,可以满足你的味蕾,所有的呈现方式都是ok的,只要你喜欢。100%阿拉比卡是我作为咖啡烘焙师所坚持的,所以今天使用的所有咖啡豆一定是阿拉比卡种的咖啡豆。咳咳,讲回来,不能说太远。拉回来~

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WACACO Minipresso 和我小气的咖啡烘焙机合影
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室内测评使用机器

咖啡萃取设备: KEES VAN DER WESTEN Speedster & Wacao Minipresso

研磨设备: Mazzer Super Jolly 手控版

咖啡豆: Costa Rica La Pastrora Tarrazzu Washed (中深烘焙)

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传说著名的illy公司在民间有个单份Espresso标准,

7克咖啡粉

92摄氏度热水

萃取25秒

得到25-30ml的意式浓缩

这样的单份浓缩的比例,在默认研磨度正确的情况下是没有问题的。

But测评期间我用KEES VAN DER WESTEN Speedster 和WACAO Minipresso 同时萃取了一份意式浓缩。

(Kees上是使用双份浓缩的滤碗,不要问我为什么,两个字:就酱儿)

(其实是我希望达到,更好的萃取状态,因为单份意式浓缩滤碗的设计相对对于萃取是不够合理的,会造成过萃或者萃取不同的情况。)

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Kees萃取的单份意式浓缩Crema

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Kees萃取的单份意式浓缩IMG_0356 2

WACACO Minipresso萃取的单份意式浓缩Crema
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WACACO Minipresso萃取的单份意式浓缩Crema

两者相对比,WACACO Minipresso萃取的意式浓所Crema泡沫相对较粗,发白。口感,风味,重量感上Kees上会毫无疑问的好很多,WACACO相对会比较水的感觉,但是对于咖啡豆风味的保存是没有太大的失误的,另外负面风味也没有在我这一个月使用时间内凸显,主要是我咖啡豆烘的好。哈哈哈哈哈

但是我们确实不能够用WACACO(¥0.4K)和Kees(¥80K)这样的顶级意式机相比,这里只是给大家一个参考值。但是由于WACACO的水仓相对粉碗来说大的很多,所以官网说告诉大家可以根据大家的喜好做ristretto(瑞斯垂托)或caffè lungo(咖啡 龙哥)。(大白话,就是更浓的Espresso和相对淡的Espresso)

But~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

WACACO Minipresso依旧可以做出一杯不错的卡布奇诺外加拉花~

祭出视频:

WACACO Minipresso 的便携,便携,便携!是毫无疑问的,175mm/360g,犹如各类飞机杯。啊?什么杯?星巴克随身杯,恩,是的,星巴克随行杯。

所以我不得不带着它,带着基友和老婆。恩,老婆是第三位,基友,基友是Mouzone。

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开箱合影
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这个手动磨不错,叫。。。。。polex。除了手枪,可以锻炼你的还有磨粉!FullSizeRender 20

合理的设计粉勺可以做压粉器,但是有个小问题是装粉,确实会散落一些粉在外面。FullSizeRender 26

旋钮,扭开自动弹出。这种液压感觉的弹出,强迫症的福音啊!FullSizeRender 22

挤!挤!挤!就出来了,和什么一样,你懂得!
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萃取完后,粉饼和滤网的状态。
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喝Espresso怎么能不拨一下。勺子也必须带着!FullSizeRender 3

有较大的泡沫,是因为豆子太新鲜了,拍摄前两天才烘的豆子。FullSizeRender 15

然后,我就让他加入我的包内。FullSizeRender 6

大合照

咳咳咳,总结一下。

WACACO作为便携性的Espresso机器,性价比是很高的。按压力度对于男性是没有问题,女性同胞可能需要相对用力一下。对于GR版本的出品来说,个人认为是最适合出品是冰美式的制作。夏天带着咖啡豆和WACACO,做一杯Espresso然后买一瓶冻纯净水,喝两口,倒入萃取出来的Espresso,一切都搞定了,不需要热水,需要蒸汽,不需要电力,所有的一切的一切都是随手可得的。这都比较适合喜欢自己动手做东西,有一些工匠情怀的朋友们。另外我需要补充一点的是,咖啡粉的风味保存期是非常短的,所以我们更推荐的是在可以的情况下携带上一个手动磨豆机,这样可以真正的享受咖啡的美味。我这就不推荐手动磨了,不过大家在买的时候请询问调查清楚是否可以磨到Espresso的细度。

另一种版本是胶囊咖啡版,另一个GearkrER在前几天已经发出来了。胶囊版对于平时有工作和学习任务的大众来说是一种更好的选择,如果大家平时比较忙,用胶囊做出一杯咖啡,也怎么都会比速溶的好喝。

胶囊版测评给大家:http://gearkr.com/?p=40877

 

 

  
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