五把我最常用的刀

一、刀中璞玉，锋芒内敛之Chris Reeve: Sebenza

“我第一次看到内衬式锁定(Liner lock)的设计时便非常喜爱， 但当我更进一步的检视之后，却对它那轻薄而脆弱的Locking bar无法赞同。经过一番思考之后，我设计了整体式锁定(Integral lock)， 具备了内衬式锁定单手开关刀的便利，并且我相信这是市面上所贩卖的折刀中，最坚固可靠的一把。”－－Chris Reeve。

提起了Chris Reeve，眼前便浮现了那腼腆、和善的笑容，以及对制造出最坚固耐用刀子的坚持。1976年时，年轻的他进入军中服役，因没钱买一把如Puma的好直刀，便自己制造了刀子进入军中， 却在激烈的使用中刀柄断裂，从此他便思索如何制成最坚固的柄刀。1981年，用一根钢棒切削而成的One piece knife就此出现在刀界，而它坚固、耐用的特质，使得他的名声越来越响亮。 1990年从南非移居至美国后，更让Reeve的事业如日中天，已然成为最受欢迎的刀匠之一。永不断裂是他自豪的保证，但如何将这种自豪重建在折刀上便是一项大难题：因折刀在结构上便无法如柄刀一般的坚强，因此Chris Reeve在材料的选择及开合机制的设计上都做了令人赞赏的创意。

柄的材质以6Al-4V钛合金制成(6 % Al，4 % V，90 % Ti)，质轻(约铁的40 %)，防锈，在Rc 34时可承受130 Kpsi，且会自动修护受损的刮痕(在其上产生一层钛的氧化物)，其具备了低弹性系数却具有高承受性，即便使用老虎钳想要改变它的形状都是极为困难，刀柄几乎不变形断裂。经热处理之后，钛便会「记忆」此一弯曲的程度(铁不行)，因此Locking bar 的弯曲程度便不会改变。内衬式锁定的机制是将Locking bar 弯曲之后靠著刀身下缘的角度或是(较粗糙的)靠著握把来挡住Locking bar，使其达到锁定刀片的目的。但只要用木棒从刀背敲打(不需太用力)便往往使这个机制失效而让刀身缩回，Locking bar越细的越危险。Sebenza则完全不会有这个问题，整体式锁定是从刀柄处直接内凹鈦版来挡住刀身，其厚度与刀身相同，再加上钛的特性，使其比任何不锈钢更稳固的锁住刀身。两片钛板中只以3个公母对锁螺丝固定，螺丝的材质是303不锈钢，具高防锈及硬度，每把刀都附一个六角板手以方便将其拆卸上油清理。这项功能对野外工作者是相当的方便(我就有在溪流使用无法拆卸设计的折刀，因细沙卡在轴承中而开合不顺的惨痛经验) ，在野外使用时，刀子的轴承可能会沾到血、果汁、细沙等而让刀子开合不顺，甚至生锈，快速的拆卸让你即使在野外长时间工作无法正式的保养刀子时，亦无后顾之忧。垫片由磷、铜合金(phospho-bronze)製成，具防锈，在高温亦能运作顺畅的优点。

刀刃由BG-42钢材制成，其成分具有1.2 % 的钒(与ATS-34最大之不同处)，硬度达 Rc 60~61。其為VIM-VAR(Vacuum-Induction and Vacuum Air Remelt)的钢材，制作过程使得其钢材非常的“干净”，此种钢材都是卖给航太工业作为引擎涡轮机的培林使用，在极为高温、肮脏、油腻的环境下工作，用来制刀，其表现便是可想而知了! 以往BG-42只有生产钢棒，现在已有钢板生产，故Reeve用它来作为Sebenza的刀材，且我相信BG-42将会慢慢的取代ATS-34成为未来刀材的主流。（注：现今的Sebenza的钢材是以S-30V）

见到Sebenza便被其简单而优雅、精密的气质所吸引，3-1/ 2″ Drop point)的设计，保持那一贯Reeve’s edge不可思议的锐利及美感，使用它已是种享受，我拥有过数十家厂牌的刀子，便以Chris Reeve最为锐利且具有优良的刀刃持续性，使用它来切削樟木、樱木、瓦楞纸箱、马尼拉绳……，总是那么的顺手直到我觉得这种测试方式很无聊为止，而其刀刃依旧如此的锐利，而它那宽研磨面积的设计更证明了它切削上面的功力。

温文的刀子却有如此的能力，正是刀如其名: Sebenza在南非祖鲁话的意思便是工作(Work)，而它也的确让人不禁要说声: It works !

 

二、刚毅木讷，坚固稳定之Chris Reeve: ShadowⅢ

Chris Reeve的One piece knife其坚固耐用、锐利程度，绝对是大师级手工刀的品质: 由A2钢棒切削而成，整把刀子都没有接缝，握把处滚花处理以防滑。握柄处挖空，底部以铝合金制成并有防水垫圈，可在其中放置求生工具，整个Chris Reeve One piece knife系列的设计便是如此，变化的只是长度、刀型及细部的变更，而在此特别提出的便是ShadowⅢ。

ShadowⅢ的原始设计为靴刀，刀长4-1/4″，枪型刀尖（Spear Point）设计，看起来小小矬矬的，但却隐藏著十足的爆发力。整把刀由A2制成，刀刃热处理至Rc56-57。A2为Air-hardening的工具钢(不是不锈钢，不锈钢的广义定义是Cr >13%，再依其含碳量分为高碳不锈钢(C>0.5%)及不锈钢(C<0.5 %)，以其优良的坚硬及刀刃持续性闻名于刀界，除了Reeve外，Phil Hartsfield，Black Jack亦是使用A2之名家。刀长大小适于携带，应用于登山、溯溪、露营、军中作战使用都是值得信赖的一把刀，我使用它来将樟木板制成食器，在整个过程中，刀子无法像正常使用时那样的角度固定，常常有“撬”的动作出现，这便是最伤刀刃的动作。一天下来，刀刃的表现都很好， 也只有少数受损，而将此「受损」的刀具用来切纸仍是「一刀断」， 由此可知其刀刃的持续能力，小小的靴刀却有如此大作为。刀子的基部为铝合金平底设计，适于紧急时当锤子，在都市求生中亦可用木棍、铁锤敲击握柄底部来增加刀尖的破坏力以突破安全门，汽车钢板， 因如此小尺寸的刀子若非有强的臂力或握力，一般人想要用它来突破铁门应非易事。

而且这把刀的尺寸大小好亦符合我所谓的EDCSK(EveryDay Carry Survival Knife)的要求！全长不大过于成人的手掌长度，适合随身携带或置于随身包中。坚固耐用，抵得住各种剧烈的求生状态。也是我玩Bushcraft时最常用到的刀子之ㄧ。感谢Chris　Reeve Knives制造了这把Small but stout,Light but right的刀具。

Chris Reeve刀子的好已是众所皆知的，但是否有人曾经撬断过它的柄刀呢? 到目前為止17年的制刀生涯中，只有4把刀被送回: ShadowⅢ-那个人尝试用来撬开被钉子钉死的窗子; MkⅤ-在激烈的丢掷之后; SableⅡ-从3层楼高将刀子掉落至水泥地板上，刀身有裂痕; ProjectⅡ-捷克特种部队的队员尝试用它来撬起地雷。虽然这些都是不正当的使用且不在保固范围之中，Chris Reeve亦是换一把新的给消费者(这也就是为什麼Chris Reeve能连续数年获得最佳消费者服务奖)。

三、刀中暴龙，睥睨群雄之Coldsteel ：Vaquero

你要如何设计一把兼具切、割、砍、刺功能的刀子? 如果要增强其砍劈能力，势必要增加刀子的弧度及宽度; 若要穿刺能力加强那么便要减少刀子的弧度及刀面的宽度以减少刺戳时的阻力及增加准确度。这个刀子设计上的老问题困扰了所有的刀具设计师。德国Puma刀厂算出若刀背有3.5mm厚，那么刀面至少要有20mm宽才能有相当的切削砍劈能力。若不够宽的刀子便要以Hollow ground的方式来弥补。Lynn. C. Thompson参考了各式古刀剑及自己的思考，从18世纪中叶土耳其的Yatagan刀中寻到灵感，创造了Nogales Clip Point，并将其应用在Vaquero上，使它成为史上最恐怖的折刀之一。

Lynn. C. Thompson是Coldsteel的老板，亦是位刀具设计师、刀具研究者、刃物武器格斗师及最重要的，狂妄而热情的爱刀者，旗下所生产的刀具皆以“实用”为诉求，号称“史上最强、当代最猛、可以将生命托付的”，他并时常和别人杠上，批评其他厂牌的设计， 连美国Blade杂志都被他修理过。特立独行的风格及高品质的制作， 使得他虽得罪了许多刀厂及媒体，但仍是人人口碑的一大刀厂，并常以“众人皆醉而我独醒”的自负，直来直往的个性，一次又一次的著文破解当代刀坛的迷失，并尝试各项新的创新: 第一个将Tanto point 引进美国并附诸生产的便是Coldsteel，并且证明他的正确性， 而自行发展的CarbonV钢材亦是受到相当高的评价。

Vaquero的尺寸及形状都相当的粗暴，6’’双弧形刀刃全齿刃(除了尖端之外)的设计，使它成为最恐怖的切、砍工具。一旦物体被其砍入靠近手把的第一个凹槽，此一物体便会很自然的进入到第二个凹槽，以达成最高的切割效率，配合上Coldsteel特殊的齿刃设计(一大齿、四小齿)，将切割刃长提昇了10 %，并造成更多的切入点。将2’’马尼拉绳悬空掉挂，一刀便可将其砍断，但它并未因此而牺牲了其刺、戳上的功能及准确性。仔细的检视你将会发现刀尖的位置是位于整把刀的中央线上(匕首亦是如此)，也就是说当你在刺、戳时无须像使用Clip point或Sweep point一般需要“计算”刀尖上扬或下降的角度以便获得准确的刺、戳。刀尖处厚实强健而不宽，可轻易的刺入你所想要的物体。刀柄亦是双弯曲凹槽设计(Sinuous Double Curve)，当砍劈时手握在后方的凹槽，切割时手握在前方的凹槽，且握柄亦长到可以在特殊状况下双手握刀(7-2/ 5”)。6” 的刀长已属于小型战斗刀的规格(刀长6 -7” )，据美国OSS对苏联军方冬季服装的研究指出，刀长最少需6”才能穿过厚重的冬季服装并达到致命的部位。我们虽不杀人，但6”的刀子在野外实用上比3”的折刀强太多了。

我在野外调查时携带Vaquero来应付小灌木、篦麻、甘蔗、五节芒、月桃等，发现它简直就是缩小版的Machete(一般而言，Machete至少刀长需12”)，整个切口平整无暇，用它来杀鱼、切水果、切菜上的表现决不输专用的刀具，全长13-1/ 5”，是一把相当好用的自卫及格斗刀，带一把在野外让人觉得相当的安心，而收藏起来挂在腰上的感觉亦不如6 – 7”格斗刀一般的重，是把轻量却爆发力十足的折刀。这把刀经过了我十一年粗残的操作，锁定依旧强悍。ColdSteel的Back Lock一向是深受我信任就是为这把刀。

若真要找出它的缺点，可能就是它的外型及大小有点“俗”，但别被它那“俗俗”的外表骗了，用过它的野外活动者都给我相当好的回应。如果你不相信一把折刀具有Machete的砍劈能力、匕首的刺戳能力及强大的切割效能，借一把或自己买一把吧!

 

四、一刀当关，万夫莫敌之Tramontia 18” Machete

“The further away you are from the road, the bigger the knife you need”这句国外谚语道尽了大刀在户外活动中的优点。然而刀子越长，自然重量也就越重，如何在重量及用途中取得一个平衡点，便要视个人的臂力以及用途了。在全世界的山刀中，Machete这种类型可谓是分布最广的一种类型，它主要发源于中南美洲，但在非洲、中南亚也都可以看到他的踪跡，美军跟其也有相当的渊源……为什么呢？因為它实在是既便宜又好用！

所有市售的Machete中，个人最爱用的便是俗称「巴西砍刀」的Tramontia 18”。叫作巴西砍刀是因为它是巴西做的，刀长十八英吋 ，是我觉得最好用的长度，虽然Machete从12~ 36”都有(一般最长只做到26”)，但是因为它的重量轻，如果刀长太短则无法发挥其砍劈的威力，刀长太长的话又无法持续的工作，所以18”算是最好用的尺寸。整把刀的构造很简单：就是一块高碳钢制成的刀刃（HRc 52~56）配上两块木质的握柄。简单就代表它不太会坏，尤其是在剧烈的野外活动中，耐用度以及稳定性才是最重要的。碳钢容易研磨，便宜，不易断裂的特性正好适合原本设计来从事农业活动的Machete，不论是除草，收割很好用。虽然它不是设计来对付木本植物，但是依我以及全世界许多人的使用经验，“只要功夫深，铁杵磨成针”，我用它来砍竹子，槟榔，强剪果树以及砍断成人腰围粗的龙眼树都没有问题且效率良好，中非地区还有人用它砍断两人合抱的大树来做桥。除了做砍树除草动作外，不论是砍杀/烹调动物或是制作物品，只要你够熟练，都是可以一把刀解决。

研磨也十分的方便，我都是用钻石锉刀来磨它，快又有效。国外也有人是拿小短刀/折刀来磨它。因为大刀做粗工，所以硬度不会很高，而小刀则是作细工且硬度一般都接近HRc 60，所以便拿小直/折刀来磨Machete，再用小磨刀石来磨小直/折刀便行了。使用Machete并不需要刀套，虽然许多人喜欢刀套，但是刀套的重量往往比刀子重，所以如果我是有带背包出门的话，便不会带刀套，而是用Duct Tape将刀刃贴住，如此一来既不会割伤自己或背包中的装备，要砍劈时只要将胶带撕开便可，使用完后还可将胶带再粘回去重复使用；如果你遇到紧急状态来不及撕也没关系，那就直接砍下去便可，胶带并不会影响你的砍劈。

Machete的刀子的前两吋没有开锋，靠近握柄处两吋也没有开锋，这除了安全性的考量外，也有其实质的用途。前两吋没开锋是因为那边几乎不会接触到你所要砍劈的物体，因为那边成弧形向上。但是这没开锋的两吋刚好用来砍伐植物的根或用来挖洞时最好用。像我收割花豆时都是直接将刀子砍在土中让植株倒伏。而靠近握柄的那两吋没开锋则是让你可以在做较细緻工作时将手握在那个地方，提供较好的刀刃操控能力。Machete砍劈时是使用离心力，和以使用刀子本身重量来砍劈的Bolo, Chopper不同，所以在砍草本及藤本植物时你可以用手腕或前臂的力量，而在砍树时便要用到整个大臂以及腰部旋转的力道，只要你使用得当，这把刀几乎能做所有的野外工作。

对于户外刀具的选择我个人是秉持着“三用”原则：实不实用，好不好用以及耐不耐用。Tramontina 18” Machete绝对是经得起你信赖的刀子！我不需要掛保证，全世界成千上万的使用者就是最好的证明。

笔者订制的金光师6Al4V鈦合金18″ Machete

 

五、多功全能，经济实惠之Victorinox Tomato knife

如果要我推荐一把既经济又实惠，功能性又强的一把刀，这把绝对是不二的选择。这款刀我本身使用超过九年的时间，可谓无坚不摧，但刀刃又具备十分的弹性及韧性，从最软的蛋糕到最硬的冰块，皆可轻鬆的切割“完美”，从严酷的高山到不见天日的海中都表现良好且耐锈性一流。

这把刀没有“战术”的外型，携带上不会让女性同胞觉得你是“杀人狂”或坏人的疑虑。你可以与你的女友分享汉堡煎饼等等食物，也可为她切蕃茄、削柳丁等水果来帮助他美容养顏。（而且根据许多的案例，大多的女性友人用过后，都会再叫你买几支来送人）

这把刀刀长4 1/4″（11cm），是非常实用的刀刃长度，不但携带方便，而且几乎可以解决你所遇到的所有问题（开路砍树等除外）。握柄採用Hygienic Polypropylene材质，可轻易的使用清水冲洗及消毒（使用沸水消毒法）。刀刃热处理至５５～５６HRC，并加强Cr及Mo的成分，几乎不锈蚀。刀尖采用圆头设计，不会误刺到自己或他人，而且刀刃採用全锯齿，刀刃切割能力一流，管它是渔网还是麻绳，都可轻易切断！我认识许多潜水教练都是携带这把刀，因为既便宜又好用。

这样的刀子有没有缺点呢？有！她的缺点便是没有附刀鞘，刀鞘请自己制作，除此之外，别无缺点！

我在九年前曾经与刀友们烤全羊，那时我带了五把刀，再加上其他刀友带的刀，每把刀到最后都被羊的油脂所打败，最后只剩下ColdSteel Vaquero和这把刀！其他价值上万的，上千刀子通通失败。这把刀也是我每天的工作刀，一天平均要砍掉上千株的花豆，偶尔切切吐司，蛋糕等等，割割塑带，肥料包等等。这样的频率使用下都可以过一年以上的时间，直到锯齿渐渐的不利为止。