再不完美，也是硬货——Speedy Sharp磨刀器测评

Speedy Sharp是一家来自美国的工具制造公司，他们只生产一款产品，就是今天评测的主角——Speedy Sharp超硬合金磨刀器。

Speedy Sharp磨刀器是以切削作用对刀进行打磨的工具，打开此品牌的官网，映入眼帘的是一句话——“世界上速度最快、最万能的碳化合金磨刀器”，不同于一般磨刀石拥有粗糙的表面，并以此对刀具进行打磨，speedy sharp磨刀石拥有极其锋利的边缘与光滑的表面，由于硬度极高，它对刀的打磨过程更像是用一把刀从一块铁上削下一层来。

许多EDC爱好者崇尚的都是一种未雨绸缪、做足准备的理念，因此大部分拥有刀具的EDC爱好者不惜花费较多时间在家中或是特定场合将刀具打磨并保养至最佳状态，但实际使用到刀的场合并不多。我认为Speedy Sharp并不适合这类人群，原因下文会慢慢解释，下面先介绍一下它的外观。

磨刀器的基体是一块长10厘米,厚2毫米的钢片，上面包覆橡胶，钢片的材质无从考证，但从能被磁铁吸附的特性来看有较大概率不是不锈钢，但也有可能是较不常见的马氏体或铁素体不锈钢，整体较为粗糙。而磨刀器最重要的部分，还是前端焊接于基体上的一块大概两厘米长的“超硬合金”块。这块合金的组成元素官网上并无具体介绍，只提及硬度极高，几乎永不磨损，小巧的外形加上如此霸气的特性我相信对大部分EDC爱好者都有极强的吸引力。

在Speedy Sharp的官网上提到它是万能的磨刀器，还列出了许多适用的刀具种类，合并类似的刀具，我总结出以下几类：剪刀、开箱刀、厨房刀、砍刀、各种凿子、各种锯子、鱼钩、斧头甚至是冰刀鞋，它还可以在用镁合金打火棒生火时用作刮刀，适用范围确实广泛，不愧万能之名。我翻出了材料各异（主要是硬度有差别）、较有代表性的刀具进行测试。

需要说明的是，由于相机难以将打磨后的刃面拍摄清楚，因此下文将主要通过文字与削纸的照片进行说明。

说明书上介绍的打磨过程是这样的，先把磨刀器的合金块，也就是锋利边缘所在的一边对着推进的方向，也就是从刀根到刀尖的方向，这是粗磨，两边均推进数次后，将锋利边缘背对推进方向进行打磨，说明书中提及这是将刀刃磨光的一步，相当于用磨刀石磨刀时最后的抛光，而打磨过程中较难的还是控制磨刀器与刃面的角度以保持原刀的刃角，这一点只能靠反复练习做到了。

首先进行打磨的是使用8Cr14MoV钢的三刃木710还有使用440C钢的汉道直刀，这两种材料在目前国产刀具中使用是较为广泛的，硬度均在HRC55左右。这把三刃木710的刀尖由于暴力使用过所以已经轻微弯折。

在打磨过程中我发现Speedy Sharp磨刀器对这个问题无能为力，而普通磨刀石却可以轻松解决。将两把刀反复打磨（同时练手）后，两刀均可以较轻松地削A4纸。

       但是问题是存在的，在将刀打磨到刃面平整且较为均匀后，削纸时纸的边沿却是毛糙的。下图将三刃木710的切痕与美工刀的切痕进行比较。左边的是美工刀的切痕，右边是三刃木710的。

仔细观察刀刃，发现两把刀有同样的问题，就是刃口遍布着极其细小的缺口，这种缺口类似于用目数较少的磨刀石打磨刀具后产生的，而实际上我已经按说明书的要求对刀刃进行了磨光。

再试试使用日本AUS-8钢的5.11矛刺，其硬度达到HRC58以上，打磨后削纸虽然依旧存在毛刺但我个人觉得会比上面两把刀要稍好，我认为这是它更高的硬度造成的，也就是说或许硬度越高的刀用Speedy Sharp磨刀器打磨的效果会更好，当然也不排除磨完上面两把刀后手感极佳而磨出了最好的一次这个可能性。

无论如何，上面几把刀的打磨结果均说明Speedy Sharp磨刀器无法像一整套的磨刀石具有的功能一样，将刀打磨得极其锋利甚至达到可以凌空断发的程度，而只能达到满足我们对刀具的基本需求的程度。其实这个问题不难理解，接触过机加工的朋友应该知道工件加工后的表面粗糙度与刀具的进给速率是有必然关系的，进给速率越慢，切削力越小，则表面越光滑，而使用磨刀器进行磨刀时将难以减慢速度，较大的切削力便造就了刀具“锯子”般的刃口。

正如文章开头所说，Speedy Sharp磨刀器并不能将刀打磨至其所能达到的最佳状态，它的优势是快速、便携且永不磨损，这对于需要长时间处于户外的生存狂，或是用刀较为暴力的刀客，又或者是懒得花大量时间磨刀的实用主义者，甚至是只想将它带在身上应急使用的普通EDCer，都会有极大的帮助，其小巧的身材在众多EDC装备中也丝毫不显违和。

由于磨刀与用刀方面我都只能算新手，所以测评过程只能做到尽量详细客观，上面所说的如有不当，还请大家指正。