用这个高压锅在户外做料理，我的厨艺“快”赶上小当家了——Snowline户外超轻高压锅

在户外活动中烹饪这件事情总会或多或少的让各位小伙伴们抓狂，游山玩水嗨了一天，饥肠辘辘的时候总会渴望一碗热腾腾的米饭配上酱香浓郁的大肉以及蔬菜。但做饭这件事情，时间上还是得慢慢耗，食物并不是想想就能马上到嘴边的，在户外煮饭炖肉都不是一件简单的事情。特别是煮饭，大火转小火再到何时关火都是一门学问，恰到好处的米饭口感即使是户外老司机也很难把握。而对于炖肉来说想要口感软弹只能小火慢炖，才能把肉的纤维慢慢打开。

那么老铁们要问了有没有什么方法能加速户外的这些烹饪过程，更快地吃到可口的食物呢？今天在下这个户外老司机即将给各位打开另外一扇车门——高压锅。对于户外烹饪来说高压锅简直就是一款烹饪神器，其实高压锅并不是高海拔活动的专属炊具。它高压高温的烹饪环境能加速食物的变化，即使普通的户外活动使用高压锅也能发挥其“快”的作用。恰好最近收到个Snowline户外超轻高压锅（2.8升），接下来的文章在下就与小伙伴们好好分享下这款户外烹饪神器是如何发挥其功能的。

先来看看包装，Snowline户外超轻高压锅采用了一个尼龙布袋来包裹，圆柱体的形状，顶部有一个提手便于携带。

拉开顶部的拉练便可看到Snowline户外超轻高压锅的盖子，收纳袋的设计在使用功能上考虑得很细致。袋子面料中间有一层泡棉，不算很厚但能起到一定的隔热缓冲的作用，在保护高压锅的同时也能对锅内食物进行一定时间的保温，一举两得。

Snowline户外超轻高压锅的容量为2.8升，收纳尺寸为直径200mm高175mm，与我们普通使用的户外套锅相仿。总的体积不算太大，能轻松塞入一个37L的TASMANIAN TIGER TT，旁边还有很大的空隙能再塞入一个MSR的调料炊具包。

Snowline户外超轻高压锅的容积为2.8L，上图用一瓶600ml的可乐做了个对比，可以说总的容量非常小巧精致，基本能够满足5人份的料理了。而其总的重量为890g加上包装不到1000g，不算轻但也不是很重，因此这个锅还是比较适合日常的休闲自驾活动。当然高海拔线路是非常适合的，对比传统的家用高压锅这个重量只有其一半左右。

打开包装，Snowline户外超轻高压锅给人的第一观感还是比较深刻的。虽然其盖子和锅身与传统的家用高压锅无异，但把手的设计还是比较特别的，铝质钣金加浸塑的处理可以说工业感非常强。虽然并不是特别美观，但总体的识别度还是非常大的，有效的与家用高压锅区隔开了。

Snowline户外超轻高压锅的材质与传统高压锅一样都是铝的，但内外表面都增加了一层硬质阳极氧化层，增加了其表面硬度。

锅体两侧的把手可以进行折叠收纳，没有锁定机构完全靠阻尼来限位。整体的展开长度适中，握持感不错。由于锅体把手位置较高，对锅加热时也不用担心会烧到把手。

盖子的把手与锅体把手类似，只是尺寸长一点，也是没有锁定机构完全靠阻尼来限位。尴尬的是正着开盖子没毛病，倒过来的时候盖子就直接掉了。对于一般的使用习惯来说，都是盖顶朝下放置的，以避免盖子内部被弄脏。因此这样无锁定的设计还是有问题的，煮好东西后盖子准备放旁边时都还没放好，盖子就突然掉下来很容易烫到手。

盖子上有两个阀门，大的是压力阀，小的是安全阀。每个阀门都有安全塞保护以防止阀门堵塞，从而保证安全。

盖子侧边还有一个安全滑阀，在紧急情况下可以自动排压，类似一个安全锁。

在盖子的其中一个锁扣上还有一个安全排气口，在打开盖子时调节锅内气压，拍出过多的蒸汽防止爆锅。

而顶部的压力阀与传统高压锅还是有一定的区别的，重锤换成了弹簧装置以减轻一定的重量。使用效果一样，在高压锅加压过程中压力阀（如上图）会自动弹起，从而开始控制锅内的压力。

Snowline户外超轻高压锅底部设计了很多环形的纹路来增加与炉架的摩擦力，对于户外的炉具来说比起家用高压锅，Snowline户外超轻高压锅更不容易滑倒造成翻锅的危险。

接下来就要试试Snowline户外超轻高压锅“快”的烹饪功能了，首先是做一锅地瓜饭。地瓜饭在户外是一个非常不错的主食，淡淡的甜味更加容易入口，且地瓜富含大量的食物性纤维能有助于消化。

两人份大概需要200g米与200g地瓜，首先将地瓜洗净切小块备用。

高压锅煮饭与普通电饭锅煮饭有些不同，高压锅需要放的水更加少一点。需要米饭口感软硬适中的话，水和米的比例大概为2：1最佳，这样做出来的米饭不会太干也不会太湿。

做饭的过程也就10分钟左右，首先盖紧盖子放到炉子上大火煮开上气。大概五分钟左右的时间压力阀就开始嗡嗡作响了，这个时候转小火焖煮大概五分钟左右一大锅地瓜饭就做好了。对比传统用的户外套锅的做饭方式来说，Snowline户外超轻高压锅做饭不仅快而且容易控制。

10分钟左右做出来的地瓜饭，地瓜软烂，米饭包满软糯，总的口感非常不错。

用铲子刮干净后又用厨房纸沾水擦了下，虽然还是有些粘锅但至少还是能够简单清理掉的，清理起来不算很麻烦。

接下来就是做咖喱牛腩了，一般的做法都是大火炖20分钟然后转小火炖40分钟牛腩的口感才会软弹不硬且更入味。但高压锅做就能快很多了，具体如下。

首先是400g牛腩先放到锅里煮15分钟左右，大火五分钟上气，然后转小火压10分钟，最后关火晾5分钟左右就能开盖了。这样煮出来的牛腩纤维已经被打开了，口感软弹不烂也不硬。如上图所示可以看到国内的汤汁十分浓稠，牛腩的精华都融入到了汤汁里。

然后加入原先切好的胡萝卜和土豆以及咖喱块，搅拌一下盖上盖子大火压5分钟，然后关火晾5分钟可口的咖喱牛腩就完成了。

高压锅的压力与热量比普通的锅要高很多，因此肉类在这样的环境里纤维很容易就被打开了，肉汁能快速的融入到汤里，与此同时打开后的纤维也能更快的吸收外部的香料从而快速入味。

花了半个小时做出来的咖喱牛腩吃起来酱香味浓郁，咖喱已经完全浸入到牛腩里的每一寸纤维，口感软弹不硬也不塞牙。用Snowline户外超轻高压锅做的咖喱牛腩与家里炖了一个小时的咖喱牛腩没太大差别，唯一的不同就是烹饪的时间缩短了一半。

用勺子把锅刮了一下可以看到，锅里还是有些糊的地方黏在了锅底。

不过用水和百洁布洗了下，锅底粘黏的地方基本都被清理掉了，不算麻烦。

经过一顿饭的体验Snowline户外超轻高压锅的功能还是非常赞的，能非常有效的加快整个食物的烹饪过程（做饭和炖肉）。除此之外，其体积小巧，重量也不到一公斤，却能满足5人份的料理烹饪需求，可以说是团队出行的不错选择。不过也有些设计上的缺陷，就是锅盖的把手不能锁定，反过来的时候盖子会直接掉下来，非常影响总的体验感。还是希望官方能有所改进，这样的Snowline户外超轻高压锅的使用体验能够更加完美。