“Knife For Pro”——NOC工作室MT03战术菜刀测评

 PC Nicky宸  7  7638

Gun For Show Knife For Pro

这句话的来着两杆大烟枪中主角四人组中一个厨子之口。影视作品中的厨子从来都是狠角色。

这次的来自NOC工作室的MT03就是为广大的“战术”厨师们提供了一个趁手的兵器。从一开始的“翼”到这次的MT03,NOC工作室的设计一直是激进一流的。其中骚气的阳极氧化蓝色也是NOC的一个标志。

原厂的包装是一个派力肯风格的防水盒。

防水盒手感很好,打开关闭都很干脆。防水盒的内部有可以自定义分割的海绵。

盒边也有防水胶圈。

很有诚意的包装!即使单独拿出来当做一个防水盒使用也毫无违和感。

正面印着NOC工作室的标志和logo。

背面则是产品的条码和相关信息,只是经过一个月左右的携带标签变得模糊不清。

柄材是高端折刀一贯的TC4钛合金,日常携带的时候和钥匙放到一起会出现划痕。构成刀柄的直线元素比较多,也很符合我这种直男的胃口。

中间有三个梯形作为点缀,并且起到一定的防滑作用。

伞绳孔被单独设计出来放在尾部。刀柄的倒角完工度比较高,唯一没做倒角的地方就是伞绳孔。

背夹在锁定面由两个螺丝固定在贴片上,喷砂钛色搭配是石洗处理的背夹,和石洗的主刀呼应,构成了整刀的一大颜色元素。

这次的背夹不算是全隐藏背夹,但是相比硕大的刀片,隐藏度还比较可观。刀柄顶端,靠近主轴部分的倒角相当细致,尤其是在框架锁锁片的位置,满满的倒角,满满的诚意。

贴片的侧面,印有NOC工作室的logo,名称,还有刀名,型号和钢材。

这种刀柄侧面印上信息的做法也成为一些高端折刀的标志。

展开刀片,硕大的开刀孔独树一帜,大拇指在开刀是容易卡到孔里,用食指从反面弹开会更加舒适。

MT03采用的是厨刀的刃型,有点类似日本三德刀的刃型。

“三德”意为肉食,蔬菜,瓜果,三德刀的刃型就为切割这三类食材进行综合打造。“如果只选一种厨刀刀那就选三德刀”

                          (图源网络)

3.2mm的刃厚对折刀来说很薄,日常使用肯定不能使用她进行“挖”“翘”之类的工作。

但是单纯的切割任务她可以完美胜任。大平磨的开刃方式打造了不折不扣的切片机。

在刀片的前段有一个比较宽的位置。

可以将食指放到这个位置,再用剩余手指抓住刀片。这种握法就能胜任一些比较细致的工作。

刀片的根部,推刀孔的上方有四个防滑槽,倒角依旧很细致。即使大力捏刀也不会有划手的感觉。

MT03选择了M390神钢,在钢材选择上M390一直被一部分玩家认为是做折刀最好的钢材。M390是一个各方面都比较均衡的钢材,他虽然没有S90V那么硬,但是   M390韧性更好;他虽然没有S35VN(CPM)那么易于锐化,但是M390保持性更好。曾经有这样一句话“钢材是刀的核心,热处理是刀的灵魂”

NOC工作室在折刀的制作上也有着足够的经验,经过一个月的使用,现在MT03依然可以做到过纸推毛,说明NOC对M390的真空油萃热处理还是过关的。

为了保证刀片的稳固,MT03选择粗大的刀柄止刀柱。

这把MT03采用了轴承快开,整个开刀行程阻尼很小并且均匀。陶瓷滚珠可以在不上油的情况下依旧保存一定的顺滑,但是为了减少贴片磨损还是要定期上油保养的。

主轴螺丝使用对拧的T8螺丝,T8保证折刀传统的通用螺丝口,对拧式的螺丝保证了主轴更加牢固,不会轻易松动。

贴片由三个螺丝固定分别是主轴的一颗T8,伞绳孔前的一颗T6还有刀尾的一颗T6。

在主轴下方,与刀尾的伞绳孔和螺丝呼应的是止刀柱和一颗装饰螺丝。

锁定面的背夹由两个螺丝固定。

很贴心的是,整刀多达10颗螺丝,却只有T8和T6两种螺口,也恰好是折刀比较常用的两个螺丝,非常方便拆卸或更换。每个螺丝都经过倒角处理和抛光,可谓诚意十足。

锁定方式为传统稳固的框架锁,可更换的锁片用一只T6短螺丝固定在框架锁结构上,保证了MT03的长久使用。

当然MT03也完美的做到了不点不摇,也算是高端折刀的一个基本功。

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综合评价:

NOC工作室的这款MT03“战术菜刀”—Chef我认为还是十分成功并且成熟的产品。优良的继承了NOC工作室的所有风格。M390钢材的选用,优良的热处理,TC4钛合金手柄,陶瓷轴承快开,标准化的螺丝口,可更换的锁片,近乎完美的倒角……

而且这支折刀的价格在800块钱左右,也就是在略超100美元价格区间里。拥有这如此之多的优点,可见NOC工作室还是非常良心的。要知道蝴蝶M390的折刀价格都在1500左右,是这把MT03价格的两倍。

我相信NOC工作室的设计在目前的刚刚起步的国内高端折刀梯队中会有不小的影响。我希望NOC可以在接下来国内高端折刀的发展中继续坚持NOC自己的设计语言,继续为我们这些国内玩家提供如此精致优良的刀具。

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  1. X6-刘曦 2019-1-7 09:01 #1

    所以,切起来如何

  2. PC Nicky宸 2019-1-7 09:02 #2

    爽的一批

  3. 江昆之 2019-1-7 09:33 #3

    我老师说的是:用枪杀人是工作,用刀是享受

  4. Stephen 2019-1-8 16:16 #4

    其实刀具就是手的延伸,大家每天接触的食材可能比一些大家常用来测评的纸制物品要多。测评拍的不错。如果有机会就拿这把刀设计的特点来做做食材切割会更好。

  5. V. 2019-1-9 10:06 #5

    这位老师什么时候再抓条鲨鱼给我们吃吃

  6. Kriss2014 2019-1-14 00:10 #6

    喜欢

  7. PC Nicky宸 2019-1-14 00:12 #7

    谢谢